|
مطبخ
الأسرة
!
*
إعداد /
ياسمين أمير الدين الحسني
من
أسرار الطبخ :
عزيزتي ربة البيت إليك أفضل النصائح لكي يكون أكلك صحياً
واليك النصائح التالية
:
ـ صدور
الدجاج يعتبر من أفضل أنواع قطع الدجاج ، وذلك لأنها تحتوي
على دهون قليلة وسهلة الطهي .
ـ تنظيف وتعقيم مكان تحضير الدجاج لكي لا تترك أثراً
للبكتيريا التي تسبب تسمماً حاداً للإنسان .
ـ يمكن حفظ المرق داخل كيس مفرغ من الهواء ويتم استخدامه
لأشياء عديدة منها المكرونة والشوربة بالمرق وغيرها .
ـ إن للبطاط فوائد كثيرة فهو يحتوي على النشويات بشكل كبير
وان الفائدة الكبيرة تكون تحت القشرة .
ـ الغذاء الصحي هو أن يكون متوازناً ويحتوي على العديد من
الفيتامينات التي تفيد الجسم
.
مرقة
الدجاج
المقادير:
دجاجة مقطعة إلى شرائح ـ طماطم ـ بصلة مقطعة ـ أربع فصوص
ثوم مفروم ـ القليل من الهرد والملح و البهارات الخاصة
بالمرق ( الكاري ) وكأسين من الماء الدافئ .
الطريقة :
نحمر البصل في الزيت ثم نضع الطماطم ثم الدجاج وبقية
البهارات ونقلبها على نار هادئة لمدة عشر دقائق بعدها نضيف
الماء ونقوم بطهيها لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تنضج الدجاج
بعدها نقدمها بالهناء والشفاء .
دجاج بالفرن
المقادير:
حبة دجاج ـ بهارات ـ طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة ـ بصل
مفرومة ـ فصين ثوم مفروم ـ القليل من الزيت ـ نصف ملعقة
صغيرة هرد ـ القليل من الماء .
الطريقة :
1ـ نقوم بغسل الدجاج وتقطيعها إلى شرائح .
2ـ نحمر البصل مع الزيت ونضع الطماطم والكبزرة والثوم
والبهارات ثم الدجاج ونضعها لمدة ربع ساعة ، ثم نضيف الماء
ونضعه إلى أن ينضج ثم نقوم بتصفية الدجاج بعد أن ينضج
ونضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تحمر الدجاج وبعدها
تقدم كطبق رئيسي وبالهناء والشفاء
بطاطس بالفرن
المقادير:
أربع حبات بطاطس ـ القليل من الملح والبهارات ـ بصلة مقطعة
إلى شرائح .
الطريقة :
نقوم بتقشير البطاط وتقطيعها إلى دوائر ونقوم بغسلها
بالماء جيداً ومن ثم نضعها في ماء دافئ ونضعها على نار
هادئة إلى أن تنضج ثم نقوم بتصفيتها من الماء ونضعها في
صحن عريض ونرش فوقها الملح والبهارات والبصل قم ندخلها
الفرن لمدة ربع ساعة .
يمكنك سيدتي استخدام القصدير لسرعة ، ولكي يكون محمر مع
الحفاظ على رطوبة البطاطس بعدها يقدم مع التزيين وبالهناء
والشفاء .
|
